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吐鲁番斗鸡

发布者: Slilai| 查看: 34| 评论: 0

摘要: 吐鲁番斗鸡为地理标志保护产品。   吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红,羽毛绚烂,趾高气昂,神气活现而著称,在吱吱戏闹,啾啾争食的雏形时,主人就百里挑一、精心挑选,作为第一轮淘汰,经过数月细心照料,雏鸡由毛 ...
    
吐鲁番斗鸡为地理标志保护产品。       吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红,羽毛绚烂,趾高气昂,神气活现而著称,在吱吱戏闹,啾啾争食的雏形时,主人就百里挑一、精心挑选,作为第一轮淘汰,经过数月细心照料,雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后,主人再进行第二次淘汰,剩下的则是发亮的眼睛,闪着挑战的光,披着鲜艳羽毛怒视着高傲的头,一双青筋隆起肌腱结实的斗鸡,在经过主人筛选出的斗鸡从体重、机警、好斗及观察,得出准确结论,认定出最好的斗鸡后,还要经过一番的艰苦的训练,这种训练需要从嘴、脚、翅膀、目光、肌腱、饲料等方面下功夫,精心培养,强化训练,最后才能在斗鸡场进行角逐。
  一般来说,吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍,双腿健壮,脖颈俊秀,嘴尖粗短,胸廓厚实,肌肉隆凸,脚掌淡金,双眼有神,目光犀利,凶猛顽强,纯种无杂的基本特征。
  吐鲁番斗鸡 
  新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团,鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡,托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政区域 
  一、品种
  本地土种鸡。
  二、产地条件
  位于素有“火洲”之称的吐鲁番地区,具有海拔低(-155m)、夏季高温(地面温度76℃至80℃)的极端生态环境。
  三、饲料
  育雏期饲喂全价配合饲料,育成期主要饲喂玉米、小麦、白高粱、杂粮等饲料。作为打斗用途的斗鸡,适当添加鸡蛋、牛肉,以增强斗性。
  四、饲养管理
  1.雏鸡:出壳后1.5至2天内,只给水,不喂料,待其腹中剩余的卵黄吸收完毕,消化能力增强后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入鸡蛋黄。
  2.冬季:气温低,以饲喂玉米为主,适当加入一些动物肉,防止掉膘。
  3.春季:升温之后,宜饲喂清淡的谷物饲料,尤其以高粱为主,适当添加一些小米和大麦,防止过肥。
  4.夏季:以避暑降温为主,饲养中菜粮各半,若鸡偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的绿豆。
  5.1训练:8月龄开始1训练,包括鸡与鸡的打斗交锋训练;临战前三天,全天扣入笼罩内绝对安静休息,除喂水、食外,停止一切活动。
  6.环境、安全要求:疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
  五、屠宰
  宰前停食24小时。7至8月龄出栏,公鸡体重2.96至4.22kg,母鸡2.58至3.10kg。
  六、质量特色
  1.感官特色:
  (1)活体鸡:毛色较杂,有黑、浅麻、栗褐色三种毛色,大多为黑色,羽毛丰满有光泽;公鸡头顶宽平而长,喙短弯曲粗壮,貌似鹰嘴蛇头,眼睛红色;公鸡外貌魁梧、腿高颈长、体大健壮、胸肌发达宽厚。吐鲁番斗鸡公鸡的肤色多为红色,母鸡为白色;胫色多呈肉色,有的是黑色。
  (2)鸡肉:公鸡皮厚,胶原蛋白含量高,脂肪含量少,肉质鲜美有嚼劲。公母鸡的肌肉颜色多为白色,打斗公鸡肌肉为红色,煮沸烹饪后肉汤乳白色,香味浓郁。
  2.理化指标:12月龄肌肉理化指标如下表:
  项目 指标 
  蛋白质(%)≥ 公鸡 22.9 
  母鸡 19.6 
  粗脂肪(%)≤ 公鸡 1.61 
  母鸡 12.7 
  水分(%)≤ 公鸡 75.8 
  母鸡 67.0 
  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
  
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