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湘江鲫鱼

发布者: 山里来| 查看: 22| 评论: 0

摘要:   主料:湘江活鲫鱼500克  配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克  调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克  做法:  1、将鲫鱼粗加工 ...
    
       主料:湘江活鲫鱼500克
  配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
  调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克
  做法:
  1、将鲫鱼粗加工后,清洗干净,放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状,葱切成花。
  2、锅内放油,烧至七成热,下入鲫鱼汆炸,炸至金黄色捞出。
  3、锅内放香油,下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香,加入盐、味精,烹入陈醋,倒入鲫鱼翻炒入味,撒上葱花,出锅即成。
  
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