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糖熘土豆丸

发布者: 山里来| 查看: 23| 评论: 0

摘要:   原料/调料:     土豆500克,面粉25克,白糖150克,鸡蛋1只,红枣75克,玫瑰糖适量。      制作流程:      ①将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和 ...
    
       原料/调料: 
       土豆500克,面粉25克,白糖150克,鸡蛋1只,红枣75克,玫瑰糖适量。 
       制作流程: 
       ①将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径的丸子。 
       ②将红枣煮烂(或蒸烂),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少许,用适量油下锅炒成枣泥,用手将土豆丸捏成圆形的窝,逐个灌入枣泥,再搓成圆形备用。 
       ③烧热锅,下油,烧至六成熟,将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油,再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁,倒入土豆丸炒匀即可。
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