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白云寺和尚菜

发布者: 山里来| 查看: 22| 评论: 0

摘要:   烧油炸之豆腐,豆腐历来被视为寺庙奄堂,镇寺之宝,也是僧侣们蛋白质的主要来源,由于豆腐的营养口感好,故而许多庙宇都有自己的特别的制作方法,白云寺不定时常常用山泉泡豆制作豆腐,然后茶油,或青油 ...
      烧油炸之豆腐,豆腐历来被视为寺庙奄堂,镇寺之宝,也是僧侣们蛋白质的主要来源,由于豆腐的营养口感好,故而许多庙宇都有自己的特别的制作方法,白云寺不定时常常用山泉泡豆制作豆腐,然后茶油,或青油(菜子油)切成小块热油炸致金黄,备用,可以藏三五天不坏红烧炸豆腐也即白云寺名食过去常有人到白云寺带豆腐回家食用。先将炸开的豆腐切开,或整只放锅中热?中翻炒加如?水觅油少干辣椒或剁辣椒,稍焖待汤汁?干即可。此?酥软,清香,质感有劲而又爽口略带酱香,旧时每逢法会便会供给香客食用,少另向外供应,给当地的和节日家食用。由于白云寺炸豆腐豆香浓郁豆腐品质细腻而远近闻名,由于时代变迁僧人们正在努力恢复?产品以对外供应。    
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